Роскачество обнародовало результаты масштабного исследования пастеризованного молока, в котором участвовали 100 брендов, что составляет более 70 % рынка. Выводы специалистов оказались тревожными: некоторые производители не соблюдали установленные стандарты качества.
В ходе проверки эксперты обнаружили фитостерины в продукции семи торговых марок. Это свидетельствует о добавлении растительных жиров в молоко, что вводит потребителей в заблуждение и позволяет производителям получать дополнительную прибыль. Среди нарушителей оказались «Белая долина», «Из села Удоево», «Молочный родник», «Моя цена», «Приволжское», «Свое‑Наше» и Vita.
Читайте также
Особенно настораживающими стали результаты, связанные с наличием кишечной палочки в некоторых образцах. Опасная микрофлора была выявлена в молоке таких брендов, как «Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Ермолино», «Княгинино», «Молочная культура», «Моя цена», «Новая деревня», «Приволжское», «Самокат», «Свое‑Наше», «Станция молочная» и «Чишминский молочный завод».
Также специалисты проверили показатель СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток), который, согласно ГОСТу, должен быть не менее 8,2 %. Этот показатель не соответствовал установленным нормам у таких брендов, как «Каждый день», «Молочный родник», «Новая деревня», «Приволжское», «Родная природа» и «Свое‑Наше».
Такие результаты заставляют задуматься о способах проверки качества молока без обращения в лабораторию. В Роспотребнадзоре Республики Алтай предложили несколько простых методов. Например, можно смешать одну часть молока с двумя частями спирта, взболтать в течение минуты и вылить на блюдце. Если за 5–7 секунд появятся хлопья, это указывает на высокое качество продукта. Чем дольше ждать, тем больше воды было добавлено в молоко.
Другой способ: налить немного молока в тёплую воду. Если молоко настоящее, оно соберётся вверху белым сгустком. Разбавленное молоко полностью растворится, оставив окрашенную воду. Чтобы выявить наличие крахмала или муки, достаточно добавить несколько капель спиртового раствора йода. Появление синего оттенка будет свидетельствовать о присутствии посторонних добавок.
Эти результаты подчёркивают важность внимательного отношения к выбору продуктов питания, пишет источник.