Роскачество оценило качество пельменей: выявлены нарушения в составе
Пельмени — это один из самых популярных продуктов питания, который ценят за высокую питательность, удобство в приготовлении и вкусовые качества. Однако потребители часто выражают беспокойство по поводу состава пельменей, в частности, использования заменителей мяса. В рамках исследования, проведённого Роскачеством, были оценены пельмени различных производителей с целью выявления возможных нарушений в их составе.
Читайте также
Уровень доверия потребителей
Согласно опросу, 96% респондентов покупают пельмени регулярно. Большинство из них обеспокоены возможным наличием заменителей мяса, таких как соевый белок, мясо птицы или перемолотые кости в составе продукта.
Качество начинки
Основным показателем качества пельменей является доля начинки. По ГОСТ 33394-2015, содержание фарша должно составлять не менее 50%. Некоторые производители предлагают продукцию с более высоким содержанием фарша:
«ВкусВилл» (категория «Б») — более 55%;
«Мясновъ» (категория «В») — соответствует стандартам;
«Рестория» (категория «В») — соответствует стандартам.
Кроме того, был проведён анализ белкового состава пельменей. Лидеры по содержанию белка — те же бренды, которые показали высокие результаты по содержанию фарша.
Результаты лабораторных тестов
Лабораторные тесты развеяли некоторые опасения потребителей относительно состава пельменей. В пяти из двадцати проверенных брендов были обнаружены частицы костной ткани. Однако это нарушение не является массовым.
Также выяснилось, что шесть марок пельменей содержат соевый белок, который был заявлен в составе. Это соответствует стандартам, но не требованиям Роскачества. Один из брендов указал на упаковке только мясной фарш, не упомянув соевый белок, что является нарушением.
Тенденции в качестве
Сравнительный анализ результатов исследований 2019 и 2020 годов показал улучшение качества пельменей. Производители «Мясновъ» и «Мираторг» значительно повысили свои показатели. Такие марки, как «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье», сохранили стабильное качество продукции.
Выводы
Исследование показало, что выбор качественных пельменей требует внимательного изучения информации на упаковке. Важно обращать внимание на категорию продукта, состав фарша, содержание белка и наличие заменителей мяса. Это поможет потребителям сделать осознанный выбор и приобрести продукцию, соответствующую их ожиданиям по качеству и безопасности, пишет источник.