По-быстрому: проверенная засолка огурцов без надоевшего кипятка, сахара и уксуса на всю зиму. На заготовку надо всего 15 минут

19.07.2025, 20:35 , Екатерина Соколова

Предлагаю приготовить ароматные и хрустящие огурцы холодным способом. Этот простой рецепт позволит вам без лишних усилий получить вкуснейшую закуску к зимнему столу.

Вам потребуется (для 3-литровой банки):

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

  • Огурцы (небольшие) – примерно 1,5 кг.
  • Соль (поваренная, крупная, не йодированная) – 100 г.
  • Листья смородины, вишни и хрена – по 3-5 штук.
  • Укроп (зонтики с семенами) – несколько штук.
  • Чеснок – 3-5 зубчиков (по вкусу).
  • Перец черный горошком – 10-15 штук.
  • По желанию – лавровый лист, семена горчицы, кориандр.

Инструкция по приготовлению:

  • Огурцы замочите в холодной воде на 30 минут – 2 часа (чем дольше, тем лучше).
  • Тщательно промойте все ингредиенты под проточной водой.
  • В чистую банку выложите на дно часть зелени и специй.
  • Заполните банку огурцами примерно до половины объема.
  • Добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец горошком.
  • Уложите оставшиеся огурцы до верха банки и прикройте их остатками зелени.
  • Приготовьте рассол: растворите соль в холодной воде и залейте им огурцы до самого верха банки.
  • Закройте банку пластиковой крышкой и уберите в прохладное место (погреб, подвал, холодильник) на несколько недель для брожения. Рекомендуется поставить банку в миску, так как рассол может немного вытекать.
  • Если уровень рассола в банке уменьшится, просто долейте подсоленную воду.
  • Храните заготовку в прохладном месте.

    • Если нет возможности хранить в холоде:

    После завершения процесса брожения слейте рассол, прокипятите его и залейте обратно в банку с огурцами. Закройте стерилизованной крышкой и закатайте.

    Преимущества рецепта:

    • Простота приготовления и минимальные временные затраты.
    • Отсутствие необходимости в стерилизации банок.
    • Возможность использования огурцов неидеальной формы.
    Читать на сайте