По-быстрому: проверенная засолка огурцов мороки с кипятком, сахаром и уксусом на всю зиму. На заготовку требуется всего 15 минут

21.07.2025, 20:35 , Илья Соколов — Редактор

Предлагаю способ сделать ароматные и аппетитные огурцы холодного засола, которые замечательно подойдут к зимнему столу. Рецепт очень простой, не занимает много времени, а результат порадует насыщенным вкусом.

Для одной трёхлитровой банки понадобится:

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

  • Огурцы — примерно 1,5 кг
  • Соль (только не йодированная, поваренная) — 100 г
  • Листья смородины, вишни, хрена — по несколько штук
  • Укроп (целые зонтики с семенами)
  • Чеснок — 3–5 зубчиков (или по вкусу)
  • Горошины черного перца — 10–15 шт.
  • При желании — лавровый лист, семена горчицы, кориандр

Этапы приготовления:

  • Замочите огурцы в прохладной воде минимум на полчаса, а лучше на пару часов.
  • Все ингредиенты тщательно промойте.
  • В чистую банку выложите часть зелени и специй на дно.
  • Наполните банку огурцами примерно наполовину высоты.
  • Затем добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец горошком.
  • Доложите огурцы доверху, сверху разместите остатки зелени.
  • Сделайте рассол: растворите соль в холодной воде и залейте содержимое банки до самого верха.
  • Закройте банку пластиковой крышкой, поставьте в прохладное место (погреб, холодильник или подвал) на несколько недель. Рекомендуется поставить банку в миску — на случай, если рассол начнет вытекать.
  • Если уровень раствора уменьшился, просто добавьте подсоленную воду.
  • Храните заготовку только в холоде.

    • Вариант для хранения вне холодильника:

    После окончания брожения слейте рассол, прокипятите его и снова залейте огурцы, закройте стерилизованной крышкой.

    Преимущества метода:

    • Минимум усилий и времени
    • Не требует стерилизации
    • Подходят даже неидеальные по виду огурцы
    Читать на сайте