Рецепт домашней имитированной красной икры
Не можете позволить себе настоящую красную икру? Приготовьте её имитацию за 30 минут! Вкус будет на уровне, и в составе не будет химии.
Ингредиенты для двух порций:
- Рыба пеленгас — 1 шт. (400 г)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп и петрушка — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Смесь перцев горошком — 5-8 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — 1 л
- Пищевые красители (красный и оранжевый)
- Агар-агар — 1 ч. л.
- Растительное масло — 150-200 г (охладить в морозилке)
- Шприц без иглы
Приготовление:
1. Приготовьте бульон. Очистите и нарежьте рыбу. Положите в кастрюлю с холодной водой вместе с луком, морковью и зеленью. Варите 15-20 минут, затем добавьте лавровый лист и перцы. Еще 10-15 минут.
2. Процеживание. Уберите рыбу, процедите бульон через марлю и посолите.
3. Готовим икру. В 120 мл бульона добавьте краситель и агар-агар. Доведите до кипения и кипятите 2 минуты.
4. Формируем «икры». Доставайте растительное масло из морозилки. Набирайте бульон в шприц и капайте по 2 капли в масло. Шарики быстро застывают.
5. Финал. Переложите икру на дуршлаг, не промывайте в масле. Если не будете есть сразу, храните в баночке в холодильнике.
Простой и вкусный рецепт, который удивит ваших гостей!