Многие классические блюда так называемой «советской» кухни сегодня почти забыты и остались лишь на страницах старых кулинарных книг, что жаль! Особенно это касается салатов — не стоит искать что-то новое в блогах, ведь зачастую проверенные временем рецепты превосходят любые новинки.
Особенность рецептов из эпохи СССР — состав ингредиентов, ведь хозяйки умели из минимального набора продуктов создавать по-настоящему вкусные и сытные блюда. И у них это получалось отлично. Яркое тому подтверждение — салат «Пассажирский», который часто подавали в вагон-ресторанах.
Читайте также
Ингредиенты:
- говяжья (или куриная) печень — 250 г
- репчатый лук — 1 шт.
- соленый огурец — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- майонез или сметано-майонезная заправка — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Печень посолите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до готовности. Не пережарьте, иначе она станет жесткой.
Совет: обваляйте кусочки печени в муке — так она сохранит больше вкуса и сочности.
Лук и морковь очистите и нарежьте: лук — полукольцами, морковь — брусочками. Обжарьте всё вместе на растительном масле.
Соленый огурец нарежьте соломкой и соедините с печенью, луком и морковью. Затем заправьте салат майонезом или смесью майонеза и сметаны в равных пропорциях. Посолите, поперчите по вкусу и хорошенько перемешайте.
Готовое блюдо можно украсить зеленью по желанию. Этот салат обладает насыщенным вкусом и является достаточно сытным. А готовить его проще, чем привычный «Оливье» или «Крабовый», зато результат удивит и порадует.