Многие традиционные блюда советской кухни сегодня почти забыты и встречаются лишь на страницах старинных кулинарных изданий. Особенно это касается салатов. Зачем искать что-то новое в современных блогах, когда проверенные временем рецепты остаются лучшими?
Характерной чертой советских рецептов было умение создавать вкусные и сытные блюда из минимального набора продуктов. Отличным примером служит салат «Пассажирский», который нередко подавали в вагонах-ресторанах.
Читайте также
Салат “Пассажирский”: возвращение вкуса из прошлого
Ингредиенты:
- Говяжья или куриная печень — 250 г
- Репчатый лук — 1 штука
- Солёный огурец — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Майонез или заправка из майонеза и сметаны — по вкусу
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Как готовить:
Печень хорошо посолите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до полной готовности, но не пересушивайте, чтобы мясо не стало жёстким.
Совет: Предварительно обваляйте кусочки печени в муке — это поможет сохранить сочность и вкус.
Репчатый лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими брусочками. Обжарьте овощи вместе на растительном масле до мягкости.
Соленый огурец порежьте соломкой и смешайте с печенью, луком и морковью.
Заправьте смесь майонезом или сочетанием майонеза и сметаны в равных частях.
Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
По желанию украсьте готовый салат свежей зеленью.
Этот сытный и насыщенный по вкусу салат готовить гораздо проще, чем классические «Оливье» или «Крабовый», при этом он обязательно порадует своим вкусом!