Подавайте горячими — начинка будет сочной, сыр расплавится, а помидор добавит аромат. Просто, эффектно и очень вкусно.
Этот способ приготовления — настоящая находка. Котлеты получаются сочными, с тянущейся начинкой, а жарка в пергаменте избавляет от лишнего жира и не пачкает плиту. По форме — как чебурек, по вкусу — нежная котлета с сыром и томатами.
Читайте также
Ингредиенты (на 4 котлеты):
— Фарш мясной — 500 г
— Моцарелла — 120 г
— Помидор — 1–2 шт.
— Соль, чёрный перец, специи по вкусу
— Пергамент для выпечки
Приготовление:
Нарежьте пергамент на квадраты 15×15 см.
На каждый лист выложите фарш и распределите тонким слоем в форме круга.
Посолите, поперчите, добавьте специи.
На одну половину фарша выложите ломтики моцареллы и кружочки помидора, слегка посолите.
Накройте начинку второй половиной фарша и пергамента, аккуратно сформируйте котлету, прижимая края через пергамент.
Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите котлеты в пергаменте и жарьте 5–7 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Пергамент не снимайте — он держит форму и не даёт котлете развалиться. Снимите перед подачей.