Не стоит спешить выбрасывать семенные коробочки от перца после уборки урожая. Их можно использовать для приготовления ароматной приправы, которая станет отличным дополнением к зимним блюдам. Процесс изготовления занимает минимум времени и не требует сложных навыков, а результат способен удивить даже опытных кулинаров.
Для начала удалите зеленую плодоножку с перца, она не понадобится. Затем нарежьте семенные коробочки на мелкие кусочки, что ускорит их высыхание. В процессе сушки появится насыщенный аромат, который подчеркнет натуральность специи.
Читайте также
Сушить семенные коробочки можно на плоской поверхности — тарелке, деревянной доске или листе бумаги при комнатной температуре. Важно избегать использования газет или другого загрязненного материала, чтобы не испортить специю.
Альтернативный способ — использование духовки. Для этого разложите нарезанные коробочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой. Установите температуру около 60 градусов и включите режим с конвекцией. Если такой функции нет, оставьте дверцу духовки приоткрытой для выхода влаги, что способствует равномерному высыханию.
Когда семенные коробочки полностью высохнут, измельчите их в блендере или кофемолке до состояния порошка. Полученная приправа обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом, раскрывающимся благодаря маслам внутри семян.
Приправа из семенных коробочек болгарского перца отличается легкими фруктовыми нотами и приятной сладостью. Она отлично дополняет мясные и овощные блюда, салаты, соусы и запеканки, придавая им особую свежесть и яркость цвета. Использование такой специи позволяет создавать уникальные кулинарные шедевры с насыщенным вкусом и ароматом.