В 2024 году Федеральное бюджетное учреждение «Роскачество» провело масштабное исследование, в рамках которого была осуществлена оценка 21 торговой марки подсолнечного масла по 44 параметрам, включающим показатели качества и безопасности. Данное исследование является одним из наиболее масштабных в сегменте растительных масел за последние годы и охватило как крупные федеральные бренды, так и локальные производители.
По результатам проверки 19 из 21 торговых марок получили российский Знак качества, что свидетельствует о соответствии продукции высоким стандартам.
Читайте также
Бренды подсолнечного масла, удостоенные Знака качества:
«Я люблю готовить»,
«Злато»,
«Ласка»,
«Аннинское»,
«Урожайное»,
«Щедрое лето»,
«Корона изобилия»,
«ВкусВилл»,
«Светлица»,
Spar,
«Щедрый год»,
«Красная цена»,
Mr. Ricco,
«Миладора»,
Ideal,
«Благо»,
«Золотая семечка»,
«Олейна»,
«Слобода».
Все указанные производители прошли тщательную проверку на соответствие нормативным требованиям, включая показатели содержания глицидиловых эфиров, трансжиров, бенз(а)пирена и иных веществ, влияющих на безопасность продукции.
Анализ качества и безопасности исследованных образцов
При выборе подсолнечного масла важным аспектом является его безопасность. В ходе исследования были получены следующие результаты:
Глицидиловые эфиры: В большинстве образцов содержание глицидиловых эфиров находилось в пределах допустимых норм.
Трансжиры: Уровень трансжиров во всех анализируемых образцах не превышал 1%, что соответствует безопасным для здоровья параметрам. Данный показатель имеет особое значение для лиц, придерживающихся здорового питания или страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Бенз(а)пирен: Концентрация данного канцерогенного вещества во всех проверенных образцах соответствовала установленным допустимым значениям.
Кислотное число: Один из образцов не соответствовал повышенным требованиям по кислотному числу, что может указывать на недостаточную степень его очистки.
Значимость выбора качественного подсолнечного масла
Подсолнечное масло является универсальным продуктом, широко применяемым в кулинарии для жарки, выпечки и заправки салатов. Масло высокого качества обладает следующими преимуществами:
Не пенится и не выделяет дыма при нагревании, что делает его оптимальным для жарки.
Обеспечивает равномерную золотистую корочку при приготовлении блюд.
Придает выпечке нежный вкус и аромат.
Рекомендации для потребителей
При выборе подсолнечного масла рекомендуется учитывать следующие факторы:
Степень очистки: Предпочтение следует отдавать маслам высокой степени очистки (информация о степени очистки обычно указывается на этикетке). Такое масло не пенится при жарке и имеет более нейтральный вкус.
Производитель: Желательно выбирать бренды, прошедшие проверку Роскачества и получившие Знак качества.
Срок годности: Важно проверять актуальность срока годности, так как с течением времени масло может утратить свои вкусовые качества и подвергаться окислению.
Условия хранения: После вскрытия упаковки масло следует хранить в темном, прохладном месте, защищенном от света, для сохранения его свежести.
Исследование Роскачества подтверждает, что большинство образцов подсолнечного масла, представленных на российском рынке, соответствуют высоким стандартам качества и безопасности. Бренды, удостоенные Знака качества, могут быть рекомендованы для использования как в повседневной кулинарии, так и при приготовлении праздничных блюд. Использование качественного подсолнечного масла не только улучшает вкусовые характеристики блюд, но и обеспечивает безопасные условия питания, сообщает источник.