Для приготовления блинчиков на Масленицу или в качестве завтрака можно использовать следующий рецепт кефирных блинчиков с манкой. Этот вариант отличается нежным вкусом и ароматом, что делает его идеальным для указанного случая.
Перечень ингредиентов
Кефир с массовой долей жира 2,5% — 500 миллилитров;
Читайте также
Яйца куриные категории С0 — 2 штуки;
Сахар-песок — 1 столовая ложка;
Масло растительное рафинированное — 2 столовые ложки;
Соль поваренная пищевая — 0,5 чайной ложки;
Сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
Крупа манная — 1 чайная ложка;
Мука пшеничная высшего сорта (не блинная) — 320 граммов;
Вода питьевая горячая — 250 миллилитров.
Технологический процесс приготовления
Начальный этап включает в себя взбивание яиц с добавлением сахара и соли до получения однородной массы. Затем в яичную смесь вливается растительное масло и предварительно подогретый до комнатной температуры кефир. Далее в тесто необходимо ввести манную крупу и пищевую соду, после чего тщательно перемешать полученную массу. Рекомендуется оставить тесто на 5 минут для набухания манной крупы и активации разрыхлителя. Однако при необходимости можно сразу приступить к дальнейшему приготовлению теста.
Процесс замеса теста продолжается с постепенным введением просеянной пшеничной муки. В результате образуется смесь, которая может показаться густой. Затем, при постоянном перемешивании, в тесто следует тонкой струёй влить горячую воду до достижения однородной консистенции.
Для жарки блинчиков рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. Блины обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки, при этом они приобретают хрустящую текстуру по краям и остаются мягкими внутри.
Данный рецепт является простым в исполнении и может быть рекомендован для приготовления как профессиональными поварами, так и домашними кулинарами.