Регулярное употребление кофе может буквально отодвинуть старость, но только если не превышать безопасную дозу. Международная группа учёных опубликовала в журнале BMJ Mental Health результаты исследований, подтверждающих, что особые вещества в кофе — полифенолы и кофейные кислоты — активируют белок NR4A1. Этот белок помогает клеткам справляться со стрессом, контролирует воспаление и запускает механизмы восстановления тканей. В итоге клетки меньше изнашиваются, и биологический возраст кофеманов оказывается на несколько лет меньше паспортного. Интересно, что сам кофеин почти не влияет на этот процесс: омолаживают именно растительные кислоты.
А теперь о главном: сколько кофе нужно пить? Оптимальная доза, по данным исследователей, — 2-4 чашки в день. Именно столько достаточно для активации защитных механизмов. Если превысить эту норму, эффект обращается вспять — клеточное старение, наоборот, ускоряется. Кроме того, у кофе есть мочегонное действие «побочка», о которой нельзя забывать. Чем больше эспрессо вы выпиваете, тем быстрее теряете жидкость. А обезвоживание само по себе вредно для клеток и кожи. Поэтому медики советуют: пейте кофе в удовольствие, но не больше 4 чашек, и обязательно компенсируйте потерю воды хотя бы стаканом жидкости после каждой чашки. Тогда кофе действительно станет эликсиром долголетия.