Хорошие новости для любителей утреннего кофе: напиток не только бодрит, но и реально замедляет биологическое старение. Исследование, опубликованное в авторитетном журнале BMJ Mental Health, показало, что особые вещества в составе кофе — полифенолы и кофейные кислоты — воздействуют на белок NR4A1. Этот белок работает как «датчик энергии» в наших клетках. Когда кофейные соединения связываются с ним, активируется механизм защиты от стресса, подавляются воспалительные процессы и запускается восстановление поврежденных тканей. Клетки меньше изнашиваются и дольше сохраняют свои функции. При этом учёные подчёркивают: главную роль играют именно растительные кислоты, а сам кофеин влияет на омоложение значительно слабее.
В ходе масштабных наблюдений выяснилось, что у регулярно пьющих кофе людей биологический возраст может быть на несколько лет меньше паспортного. Однако злоупотреблять напитком не стоит. Оптимальная доза, дающая омолаживающий эффект, — 2-4 чашки в день. Превышение этой нормы, напротив, может ускорить клеточное старение. Учёные также напоминают о мочегонном действии кофе: чем больше вы пьёте эспрессо или американо, тем внимательнее следите за водным балансом, иначе польза для клеток может обернуться обезвоживанием. Так что наслаждаться кофе можно и нужно, но в разумных пределах.