В наше время, когда на полках магазинов можно найти огромное количество сыров, становится всё труднее найти по-настоящему натуральные продукты без добавок и консервантов. Мы предлагаем вам попробовать приготовить домашний твёрдый сыр с тмином по рецепту из Сибири, который передается из поколения в поколение. Уникальный вкус и аромат этого сыра впечатляют с первого укуса, а простота рецепта удивляет даже самых опытных кулинаров.
Как подсказывает автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей», одним из главных плюсов этого рецепта является доступность всех ингредиентов и быстрое приготовление. Всего через полчаса вы сможете насладиться ароматным и вкусным сыром, который превзойдет по натуральности и полезности любые магазинные варианты.
Список необходимых ингредиентов включает:
- молоко — 2 литра;
Читайте также
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- соль — 1 ч. ложка с горкой;
- сода — 1 ч. ложка без горки;
- лимонная кислота — 1/3 ч. ложки;
- тмин — 1 ч. ложка.
Процесс начинается с нагрева молока в кастрюле с толстым дном. Как только молоко начнет закипать, добавляют творог и снова доводят до кипения. После пяти минут кипячения массу откидывают на марлю, дав ей стечь — важно, чтобы творог не оказался слишком влажным или пересушенным.
Следующим шагом является создание однородной сырной массы. В кастрюлю добавляются сливочное масло, яйца, соль, сода и лимонная кислота. Этот последний ингредиент крайне важен — он помогает нейтрализовать привкус соды и улучшает плавление массы. Смесь требуется варить на водяной бане, постоянно помешивая, в течение 15−20 минут, пока не получится эластичная и тягучая структура.
Финальным аккордом идет добавление тмина — эти ароматные семена придают сыру уникальный вкус и пикантность. Готовую массу выкладывают в форму, выравнивают и дают остыть сначала при комнатной температуре, а затем убирают в холодильник. После полного застывания сыр станет плотным и нежным с красивым золотистым оттенком.
Такой сыроедческий шедевр идеально подойдет для бутербродов, салатов или в качестве самостоятельной закуски. Он прекрасно хранится в холодильнике, сохраняя свои вкусовые качества. Попробовав этот рецепт, вы навсегда забудете о безвкусных покупных сырах и сможете радовать своих близких по-настоящему качественным и полезным продуктом.