Баклажаны можно приготовить множеством способов, но иногда встречается рецепт, который поражает своей простотой и одновременно яркостью вкуса. В этом блюде используется всего два основных ингредиента — баклажаны и свиная грудинка, однако результат получается настолько насыщенным, что сложно поверить в минимализм рецептуры.
«Баклажаны получились настолько вкусными, что невозможно остановиться. Раньше я и не думал, что можно так готовить, но попробовал — и теперь не могу остановиться», — делится автор рецепта.
Читайте также
Ингредиенты:
Баклажаны — 800 г
Свиная грудинка — 250 г
Кинза — 1 пучок
Чеснок — 2–3 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарежьте крупными кубиками, слегка посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. После этого хорошо отожмите овощ. Свиная грудинка нарезается мелкими кубиками и обжаривается на сильном огне около 5 минут, чтобы вытопился жир. Затем к грудинке добавьте подготовленные баклажаны и продолжайте жарить около 15 минут. В самом конце добавьте свежую зелень, предпочтительно кинзу, и измельчённый чеснок.