Баклажан — овощ с широким спектром агробиологических свойств и универсальностью в кулинарии. Он является ценным ингредиентом для воплощения разнообразных гастрономических идей. В сочетании с высококачественной свиной грудинкой этот овощ создает уникальный вкусовой и текстурный ансамбль. Такое сочетание позволяет достичь насыщенности вкуса и привлекательности текстуры блюда при минимальном количестве компонентов.
Список ингредиентов:
Читайте также
Баклажаны — 800 г;
Свиная грудинка — 250 г;
Кинза — 1 пучок;
Чеснок — 2–3 зубчика;
Соль — по вкусу;
Молотый перец — по вкусу.
Описание технологического процесса приготовления:
Баклажаны нарезать крупными кубиками, затем подвергнуть солевой обработке для удаления лишней влаги. Время ожидания составляет 20 минут.
После этого баклажаны тщательно отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Свиную грудинку обжарить на интенсивном огне до образования жирового слоя. Этот процесс занимает примерно 5 минут.
Затем добавить баклажаны и продолжить обжарку на среднем огне до достижения нужной степени готовности. На это потребуется около 15 минут.
В завершение в блюдо добавить свежую кинзу и измельчённый чеснок. Это придаст ему ароматические и вкусовые качества.