Растительное масло является важным компонентом сбалансированного питания, поэтому его выбор должен осуществляться с учетом всех необходимых критериев. В 2024 году «Роскачество» провело исследование, целью которого было оценить безопасность и качество 21 марки подсолнечного масла.
Анализ показал, что 19 брендов соответствуют высоким стандартам качества. Список включает следующие марки: «Слобода», «Олейна», «Злато», «ВкусВилл», «Ласка», «Благо», «Миладора», «Красная цена», «Щедрое лето», «Золотая семечка», «Урожайное», «Светлица», «Я люблю готовить», Mr. Ricco, Spar, Ideal, «Аннинское», «Щедрый год», «Корона изобилия».
Читайте также
В ходе проверки были учтены следующие параметры:
Безопасность: отсутствие канцерогенов и других потенциально вредных веществ.
Качество: степень очистки, кислотность и отсутствие осадка.
Органолептические свойства: цвет, запах и вкусовые характеристики продукта.
Рекомендации по выбору растительного масла:
Для приготовления горячих блюд рекомендуется использовать рафинированное масло. Оптимальные органолептические показатели включают прозрачный золотистый цвет и отсутствие посторонних запахов. Упаковка масла должна обеспечивать защиту от воздействия света.
Не рекомендуется приобретать масло, если оно имеет мутный вид, содержит осадок или обладает резким запахом.
После вскрытия упаковки масло следует перелить в стеклянную посуду и хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Для заправки салатов рекомендуется использовать нерафинированное масло, в то время как для жарки следует применять рафинированное масло.
Если при нагревании масло начинает сильно пениться, это может свидетельствовать о его низком качестве, сообщает Роскачество.