Чтобы не купить поддельное молоко, достаточно знать несколько простых домашних способов проверки натуральности продукта. На рынке часто встречается молоко, разбавленное водой, с заменённым молочным жиром или с добавлением химикатов для увеличения срока хранения. Такие товары могут навредить здоровью и испортить вкусовые качества.
Как распознать настоящее молоко дома:
Читайте также
Визуальный осмотр и запах: Натуральное молоко имеет лёгкий жёлтоватый оттенок, а разбавленное — голубоватый. Прокисшее молоко пахнет кислым, а подделка — часто горьковатым или неестественным. Обратите внимание на отсутствие сгустков и осадка.
Проверка содой: Добавьте немного пищевой соды в молоко. Если начинается сильное пенение — продукт прокис.
Тест с водой: Налейте молоко в стакан с водой — настоящее молоко опускается на дно и образует белую прослойку, подделка растворяется полностью.
Проверка йодом: Капните несколько капель йода в молоко. Натуральный продукт немного пожелтеет, а фальшивка — приобретёт синий или фиолетовый оттенок (из-за крахмала).
Пастеризация и срок хранения: Настоящее молоко быстро портится, обычно срок годности не превышает 3-5 дней. Длительное хранение и отсутствие скисания могут говорить о наличии антибиотиков или других добавок.
Жирность и текстура: После перемешивания молока на боках стакана должны оставаться белые следы, что свидетельствует о наличии жира и натуральности.
Тактильная проверка: Капля молока на ногте не должна растекаться сразу, а с ложки молоко должно стекать более густо, чем вода.
Если есть возможность, лучше покупать молоко у проверенных фермеров или в специализированных магазинах. При покупке домашнего молока рекомендуется проверить его в лаборатории на наличие вредных бактерий и качество, сообщает gorodkirov.