Ароматный ломоть черного хлеба может быть не только отличным дополнением к ужину, но и настоящим союзником в поддержании здоровья.
По словам эндокринолога Марии Калошиной (Видновская больница), ржаная мука содержит больше ненасыщенных жиров, чем пшеничная. Эти жиры способствуют снижению риска атеросклероза, уменьшению воспалительных процессов и улучшению чувствительности к инсулину.
Польза ржаного хлеба:
- Снижает риск атеросклероза.
- Уменьшает воспалительные процессы.
- Улучшает чувствительность к инсулину.
- Содержит в два раза больше клетчатки, чем пшеничный хлеб.
- Дает чувство сытости и помогает организму избавляться от лишнего сахара и жира.
Как выбрать хороший хлеб:
- Читаем состав: Избегайте хлеба с броматами и семикарбазидом (запрещенными улучшителями). Будьте внимательны к калорийности хлеба с сухофруктами и семенами.
- Осматриваем корку: Свежий ржаной хлеб должен быть упругим, без подгоревших пятен, не липким и не рассыпаться в руках.
- Плесень: Любая плесень – даже крошечная точка – повод избавиться от хлеба.
Как хранить хлеб:
Хлебница – не лучший вариант. Если не планируете съесть хлеб в ближайшие дни, попробуйте хранить его в морозилке.
Новинка: хлеб для нервной системы:
Южно-Уральский и Уральский федеральный университеты разработали хлеб с добавлением ресвератрола (вещества из винограда и клюквы), который помогает снизить тревожность, раздражительность и улучшает сон.
Совет врача:
Выбирайте цельнозерновой, ржаной хлеб или варианты с пророщенными злаками вместо пышных булок из белой муки. Главное — умеренность и сбалансированное питание, сообщает источник.