Варенье из этой ягоды затмит даже малиновое и клубничное: готовится просто и быстро - удивит необычным вкусом. Готовлю с запасом

Для производства сладких консервированных изделий традиционно используют такие ягоды, как малина, клубника и смородина. Однако существует менее распространённый, но не менее интересный вариант — варенье из черноплодной аронии (Aronia melanocarpa).

Черноплодная арония славится насыщенным вкусом с лёгкой терпкостью, которая особенно ярко проявляется в прохладное осеннее время. Сбор ягод для варенья можно начинать уже с сентября.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты и оборудование:

• 1 кг ягод аронии черноплодной;

• 1,5 кг сахара;

• 1 лимон;

• 1 апельсин;

• ёмкость для измельчения ягод и цитрусовых;

• кастрюля для варки варенья;

• кухонные весы;

• сито или марля для процеживания;

• банки для хранения варенья;

• крышки для плотного закрытия банок;

• стерилизатор для обработки банок и крышек.

Ягоды аронии следует тщательно промыть и обсушить. Цитрусовые нарезать дольками, удалив семена. Для более мягкого вкуса можно снять с фруктов кожуру, но для сохранения аромата её можно оставить.

Ягоды и цитрусовые измельчают при помощи мясорубки или кухонного комбайна. Получившуюся массу смешивают с сахаром и выдерживают при комнатной температуре около полутора часов, чтобы сахар полностью растворился. Затем смесь ставят на средний огонь и варят около 30–35 минут после закипания.

Во время варки важно следить за вареньем, чтобы оно не подгорело: регулярно помешивать и снимать пену. После окончания процесса горячее варенье разливают по стерилизованным банкам, плотно закрывают крышками и ставят вверх дном до полного остывания, что обеспечивает дополнительную герметичность.