Этот торт — гармония медовых коржей, пропитанных сиропом, и сливочного крема с варёной сгущёнкой, щедро усыпанных орехами. Для его приготовления не нужны экзотические ингредиенты или сложные техники, но результат точно удивит гостей.
Шаг 1: Медовые коржи с орехами
Ингредиенты:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 200 г
Соль — щепотка
Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
Мёд (жидкий) — 2 ст. л. (около 50 г)
Сода — 1 ч. л. (или 10 г разрыхлителя)
Уксус (для гашения) — 1 ч. л.
Пшеничная мука — 350 г
Грецкие орехи (крупно рубленные) — 100 г
Приготовление:
Духовку разогрейте до 180°C. Форму (22-24 см) смажьте маслом, присыпьте мукой или застелите пергаментом.
Взбейте яйца с солью, ванилином и сахаром до пышной массы.
Добавьте мёд, тщательно перемешайте.
Погасите соду уксусом или добавьте разрыхлитель, вмешайте в смесь.
Постепенно добавляйте муку, замесите густое тесто.
В конце вмешайте орехи.
Разделите тесто на три части, выложите в форму, разровняйте. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
Остудите коржи на решётке.
Шаг 2: Ароматный сироп и крем
Сироп:
Горячая вода — 200 мл
Сахар — 160 г
Коньяк, ром, ликёр или вода — 2 ст. л. (по желанию)
Смешайте сахар и воду в сотейнике, доведите до кипения, снимите с огня и остудите. При желании добавьте алкоголь.
Крем:
Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
Варёная сгущёнка — 1 банка (400 г)
Ванильный сахар — по вкусу
Взбейте масло до пышной массы. Постепенно добавляйте сгущёнку, продолжая взбивать до однородности.
Шаг 3: Сборка и пропитка
Подровняйте края коржей.
Пропитайте каждый корж тёплым сиропом.
Нанесите крем на один корж, накройте вторым. Повторите с остальными коржами.
Обмажьте торт кремом по бокам.
Посыпьте торт орехами сверху и по бокам.
Оставьте торт в холодильнике на 6-8 часов, лучше на ночь. Коржи станут мягкими, а вкусы — насыщенными.
Этот торт — воплощение уюта и тепла. Он идеально подходит для семейного чаепития и станет настоящим украшением стола.