Представляем научно обоснованный способ длительного сохранения свежести зелени. В отличие от традиционного метода, который предполагает промывку зелени перед хранением, этот подход может привести к её более быстрому увяданию. Существует альтернативный метод, который подходит для укропа, петрушки и базилика.
Каждый вид зелени имеет свои уникальные особенности. Жёсткие травы, такие как розмарин и тимьян, лучше всего сохраняются при повышенной влажности, тогда как мягкие травы — укроп, петрушка и базилик — предпочтительно хранить в сухом виде.
Читайте также
Типичные ошибки при хранении зелени
Промывка зелени сразу после покупки сокращает её срок годности. Рекомендуется промывать зелень непосредственно перед использованием.
Обрезка стеблей может вызвать вытекание клеточного сока и увядание листьев. Рекомендуется оставлять зелень в её естественном виде.
Хранение зелени в воде не является оптимальным. Это приводит к размягчению листьев и гниению стеблей. Особенно это касается базилика, который может потемнеть из-за избыточной влаги.
Рекомендации по сохранению зелени
Для того чтобы зелень оставалась свежей как можно дольше, следуйте следующим советам:
Храните зелень в оригинальной упаковке или в виде пучка.
Заверните зелень в полиэтиленовую плёнку, чтобы минимизировать контакт с воздухом.
Для хранения базилика используйте сухую салфетку, которая впитает лишнюю влагу и предотвратит промокание листьев.
Соблюдение этих рекомендаций позволит сохранить свежесть зелени на срок до недели и более. Избегайте мытья зелени, обрезки стеблей и длительного хранения в воде, пишет источник.