Технологический процесс приготовления пышек на кефире
Данный рецепт описывает технологию приготовления пышных и мягких пышек, которые могут быть использованы в качестве самостоятельного блюда или в качестве дополнения к чаю. Для приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов, а сам процесс не является сложным и длительным.
Читайте также
Основные ингредиенты:
Кефир — 200 мл (2/3 стакана);
Соль — 1 ч. л.;
Сахар — 1 ст. л.;
Майонез — 3 ст. л.;
Мука пшеничная высшего сорта — около 350 г;
Сода пищевая — 1/2 ч. л.
Технологический процесс:
Просеять муку через сито для удаления возможных комочков и улучшения текстуры теста.
В большой ёмкости смешать кефир, соль, сахар и майонез до достижения однородной консистенции.
Постепенно добавлять муку и соду, тщательно перемешивая для получения мягкого и эластичного теста.
Тесто накрыть пищевой плёнкой и оставить для ферментации на 15–20 минут при комнатной температуре.
Разделить тесто на четыре равные части и сформировать из каждой части колобок.
Раскатать колобки в тонкие лепёшки толщиной 0,5–0,7 см.
Обжарить лепёшки в разогретом растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Готовые пышки выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Подавать пышки горячими, по желанию можно украсить сахарной пудрой, сметаной, джемом, вареньем, сгущённым молоком или мёдом.
Рекомендации:
Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать свежий кефир.
Необходимо контролировать количество добавляемой муки, чтобы избежать излишней плотности теста.
Обжаривание пышек рекомендуется осуществлять небольшими порциями для предотвращения охлаждения масла.
Данный рецепт отличается простотой и эффективностью, что делает его оптимальным выбором для домашнего использования.