В преддверии новогодних праздников в Российской Федерации прогнозируется повышение цен на рыбную продукцию. Согласно экспертным оценкам, стоимость сельди и красной икры может увеличиться на 10-12%. Несмотря на благоприятные условия для рыболовства в текущем году, традиционно наблюдается рост спроса на эти деликатесы в конце осени и зимний период, что оказывает давление на розничные цены.
Предполагаемая розничная цена горбуши составит от 380 до 420 рублей за килограмм, а красной икры — от 6500 до 7000 рублей. Это сопоставимо с рыночной стоимостью чёрной икры.
Читайте также
В настоящее время солёная сельдь доступна по цене около 377 рублей за килограмм, что несколько превышает уровень прошлого года. Однако в преддверии новогодних праздников ожидается дополнительное повышение стоимости. В первой половине 2025 года наблюдалась тенденция к снижению оптовых цен на сельдь, однако в период праздничных мероприятий прогнозируется их рост, обусловленный увеличением спроса, а также ростом затрат на переработку и транспортировку продукции.
Для оптимизации расходов рекомендуется осуществлять предварительную заморозку рыбы. Это позволит избежать дополнительных затрат в декабре и сохранить семейный бюджет. Данная стратегия обеспечит возможность потребления любимых деликатесов в праздничные дни по более доступным ценам.
Данный совет будет особенно актуален для лиц, планирующих приготовление традиционных рыбных блюд на Новый год и стремящихся минимизировать финансовые издержки в условиях прогнозируемого повышения цен.