Приготовление изысканного десерта из тыквы по турецкому рецепту
Данный метод позволяет получить деликатное карамельное блюдо с ореховым ароматом.
Очищенная мякоть тыквы — 1 кг.
Сахар — 200–300 г (количество может варьироваться в зависимости от размера тыквы).
Тахини (кунжутная паста) — для подачи.
Крупно нарезанные грецкие орехи — по вкусу.
Сливки или каймак (по желанию) — для улучшения текстуры.
Подготовка тыквы: мякоть тыквы нарезать кубиками размером приблизительно 1,5–2 см.
Засахаривание: в кастрюлю насыпать сахар, выложить тыкву в один слой и равномерно распределить оставшийся сахар. Оставить на 2–24 часа до появления достаточного количества сока и частичного растворения сахара.
Варка: после образования сока кастрюлю поставить на минимальный огонь. Важно не добавлять воду и не перемешивать содержимое в процессе варки. Варить 40–60 минут после закипания до достижения тыквой мягкости.
Охлаждение: после завершения варки выключить огонь и дать тыкве полностью остыть. Десерт рекомендуется подавать холодным, так как это позволяет раскрыть его вкусовые качества.
Готовую тыкву обильно полить тахини для придания орехового аромата. Сверху украсить крупно нарезанными грецкими орехами. По желанию можно добавить густые сливки или каймак для улучшения текстуры и мягкости блюда.
Данный рецепт позволяет раскрыть новые вкусовые качества тыквы и создать изысканное лакомство с минимальными затратами усилий.