Анна Курнова делится рецептом маринованных зелёных помидоров, которые отличаются насыщенным и ярким вкусом.
Она предлагает простой способ заготовки зелёных помидоров на зиму, подчёркивая, что крупные сорта и правильный рассол делают заготовку особенно ароматной и сочной, а сам процесс доступен каждому.
Читайте также
Для приготовления потребуется 8 кг крупных мясистых зелёных помидоров без плодоножек. Из этого количества выходит около четырёх трёхлитровых банок. На дно каждой банки кладут несколько веточек петрушки (всего 100 г на все банки), 3 зубчика чеснока, 5 горошин чёрного перца, 2 душистых перца, 2 лавровых листа и щепотку сухого укропа. Помидоры нарезают: крупные — на четвертинки, средние — пополам, укладывают в банки плотно, при этом в середине располагают дополнительный слой петрушки, чеснока, укропа и лаврового листа. Банки накрывают крышками и оставляют.
В 5-литровой кастрюле доводят до кипения 5 литров чистой воды. Кипятком заливают банки, накрывают крышками и выдерживают 20 минут. Затем воду сливают обратно в кастрюлю, повторно доводят до кипения и заливают банки ещё на 30 минут. После второго слива кастрюлю с водой снова ставят на огонь, доводят до кипения третий раз, добавляя 8 столовых ложек крупной соли (по 2 ложки на банку), тщательно размешивая. В каждую банку перед заливкой кладут по столовой ложке сахара с горкой и 3 столовые ложки 9%-го уксуса. Заливают горячим рассолом, закатывают крышками, переворачивают банки и укутывают до полного остывания. Хранят в квартире или погребе.
Анна советует использовать именно крупную соль и мясистые помидоры для лучшего вкуса. В процессе хранения помидоры меняют цвет и становятся особенно аппетитными, а рассол насыщается ароматом специй.
«Это самые вкусные маринованные помидоры», — утверждает Анна. Рецепт простой, экономичный и отлично подходит для зимних запасов, чтобы порадовать родных и близких.