С наступлением клубничного сезона возникает вопрос о сохранении свежего вкуса и полезных свойств ягод на длительный срок. Традиционные методы, такие как варенье или заморозка, часто приводят к потере витаминов и аромата. Предлагаем два простых и быстрых способа заготовки клубники без термической обработки, которые позволяют сохранить её натуральные качества.
Первый способ – переработка ягод с сахаром вручную. Тщательно переберите клубнику, промойте под проточной водой и удалите плодоножки. Уложите ягоды в стерильные стеклянные банки, создавая плотный слой, и сверху посыпьте сахаром. Аккуратно разминайте ягоды деревянной толкушкой до состояния густого пюре. Закройте банки крышками и храните в холодильнике. Такая заготовка сохраняет до 85% витаминов и насыщенный клубничный аромат до 3–4 месяцев.
Читайте также
Второй способ – использование блендера. Смешайте ягоды с сахаром в равных пропорциях и измельчите до однородной массы. Разложите полученное пюре по стерильным банкам и храните в холодильнике. Этот метод удобен, не требует физических усилий и идеально подходит для десертов, выпечки, каш и смузи. Процесс занимает не более 20 минут, сохраняя до 90% полезных веществ.
Оба способа имеют важное преимущество – отсутствие термической обработки, что позволяет сохранить витамины, антиоксиданты и органические кислоты. Используйте спелые и плотные ягоды, тщательно мойте их и стерилизуйте посуду.
Эти рецепты – отличный выбор для тех, кто хочет наслаждаться вкусом свежей клубники круглый год без лишних усилий. Аромат лета, заключенный в банке, подарит тепло и радость в зимние дни.