Pichia pastoris: ученые НИТУ МИСИС пришли к созданию геля, защищающего от кариеса

Учёные из Национального исследовательского технологического университета «МИСИС» разработали инновационный биоматериал на основе фермента декстраназы, который демонстрирует высокую эффективность в удалении зубного налёта и существенно снижает риск развития кариеса. Данная технология основана на методе биосинтеза с использованием генетически модифицированных дрожжей Pichia pastoris, благодаря чему достигается высокая чистота ферментов без необходимости проведения сложных и дорогостоящих процессов очистки.

Доцент Павел Волков подчеркнул, что непатогенные микроорганизмы, такие как бактерии, дрожжи и плесневые грибы, играют ключевую роль в современной биотехнологии, обеспечивая эффективное производство белков, липидов и аминокислот. Эти микроорганизмы находят широкое применение в пищевой промышленности и медицинской индустрии благодаря своим уникальным биосинтетическим свойствам и способности к высокоспецифичной экспрессии целевых белков.

Волков также отметил, что метод направленного биосинтеза предоставляет возможность получения ферментов с заданными характеристиками в любом требуемом объёме, что открывает новые перспективы для крупномасштабного промышленного производства.

Новая технология обладает значительным потенциалом для оптимизации производственных процессов и снижения затрат при сохранении высокого качества получаемых продуктов. Кроме того, она позволяет создавать вещества с целевыми биоактивными свойствами, включая разрушение бактериальных биоплёнок, что способствует предотвращению развития кариеса и других стоматологических заболеваний.