Профессиональная кухня: что должно быть в ее арсенале

На профессиональной кухне необходимо иметь различное оборудование, инвентарь и принадлежности для приготовления, хранения и сервировки блюд. Ниже приведен перечень основных вещей, которые нужны на профессиональной кухне:

1. Плиты, духовки, комби-печи, жарочные поверхности, микроволновые печи и др.

2. Холодильники, морозильные камеры, витрины для демонстрации продуктов и др.

3. Посудомоечные машины для быстрого и эффективного мытья посуды и кухонной утвари.

4. Различные инструменты и принадлежности, такие как ножи, разделочные доски, терки, трубочисты, лопаты, щипцы, вилки, ложки и др.

5. Контейнеры для хранения продуктов, такие как пластиковые контейнеры, банки, ведра и др.

6. Профессиональные миксеры, блендеры, мясорубки, резаки и другие мелкие кухонные приборы.

7. Принадлежности для сервировки блюд, такие как тарелки, стаканы, столовые приборы, бокалы и др.

8. Специализированное оборудование, такое как кофемашины, льдогенераторы, машины для приготовления мороженого, шоколадные фонтаны и др.

9. Ножи высочайшего качества.

Кроме того, необходимо также учитывать санитарные требования, и иметь в наличии моющие и дезинфицирующие средства, одноразовую посуду и другие средства для обеспечения безопасности и гигиены на кухне.

Какие запчасти кухонного оборудования подлежат частой замене

Запчасти могут зависеть от типа и производителя техники. Однако вот несколько наиболее распространенных, которые могут требовать регулярной замены:

1. Фильтры: фильтры для вытяжек, масляные и воздушные фильтры для фритюрниц, водяные фильтры для пароконвектоматов и другие типы фильтров могут требовать регулярной замены, чтобы обеспечить правильную работу техники и сохранить качество пищи.

2. Кнопки и переключатели: кнопки, переключатели и регуляторы температуры могут выходить из строя из-за повреждений или износа. Их замена может быть необходима для обеспечения безопасной и правильной работы техники.

3. Ножи для овощерезок.

4. Уплотнительные кольца и прокладки: используются в различных типах оборудования, таких как духовки, холодильники, посудомоечные машины и т. д. Они могут требовать замены из-за износа или повреждений, чтобы предотвратить утечку воды, пара или газа.

5. Нагревательные элементы: используются в различных типах оборудования, таких как духовки, варочные панели, грили и т.д. Они могут выходить из строя из-за перегрева или износа. Замена нагревательных элементов может быть необходима для обеспечения правильной работы техники и достижения желаемой температуры.

6. Лампы: используются для освещения внутренней части техники, такой как духовки, микроволновые печи, холодильники и т. д. Они могут требовать регулярной замены, чтобы обеспечить яркость и безопасность.

Это неполный список, и в зависимости от типа могут быть и другие запчасти, которые подлежат частой замене. Регулярное техническое обслуживание и проверка могут помочь выявить проблемы и избежать необходимости замены.

Где покупать запчасти для профессионального кухонного оборудования

Места могут зависеть от местонахождения вашего бизнеса и доступности различных поставщиков в вашем регионе. Вот несколько вариантов, которые могут помочь вам найти нужные запчасти:

1. Производитель или дистрибьютор: обратитесь к производителю или его дистрибьютору, чтобы узнать, где можно купить детали. Они могут предложить вам оригинальные, которые точно подойдут к вашему оборудованию.

2. Интернет: Интернет-магазины и сайты по продаже запчастей могут предложить вам широкий выбор, а также подробное описание и фотографии. Однако обратите внимание на оригинальность и качество продукта, а также доставку в вашу страну.

3. Специализированные магазины: в некоторых городах могут быть специализированные магазины, которые предлагают запчасти для кухонного оборудования. Попробуйте поискать в интернете или спросить у коллег из отрасли.

4. Сервисные центры: многие производители предоставляют гарантийное и послегарантийное обслуживание, включая замену. Обратитесь к сервисному центру, чтобы купить запчасть и установить ее на месте, если это необходимо.

5. Б/у рынок: если вам нужна деталь для более старого оборудования, попробуйте поискать на б/у рынке или на онлайн-площадках, где продается подержанная техника. Однако помните, что качество и состояние б/у запчастей могут быть непредсказуемыми.

Независимо от того, где вы решите купить запчасти, помните о необходимости проверить подлинность продукта и убедиться, что он точно подходит к вашему оборудованию.