Врач Сластен: «классическая глазурь» на куличах грозит здоровью — есть замена

Врач-гастроэнтеролог из Красногорской больницы предложила православным использовать альтернативные способы украшения куличей, которые не содержат большого количества сахара.

Юлия Сластен, врач-гастроэнтеролог, в интервью подчеркнула, что традиционная глазурь на основе сахара может привести к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Она предложила в качестве более здоровой альтернативы белковую глазурь с низким содержанием сахара или творожную основу, богатую белком и обеспечивающую более сбалансированный состав десерта.

Для улучшения блеска и прилипания глазури к куличам врач рекомендовала добавлять лимонный сок или пюре из цитрусовых. Также она отметила, что лучше использовать глазурь на основе творога или йогурта без добавок, которую можно дополнить мёдом или стевией. В интернете можно найти рецепты фруктовой глазури с измельчёнными ягодами, желатином и «шапочкой» на куличе, обогащающие десерт витаминами и антиоксидантами.

Юлия Сластен также посоветовала использовать качественный шоколад, орехи, свежие ягоды или кусочки фруктов для украшения куличей. Однако она предостерегла от применения растопленного маршмеллоу, так как он может значительно увеличить гликемическую нагрузку из-за высокого содержания сахара.