A&D: дополнительная пачка чипсов ведет к снижению концентрации внимания

Ученые из Университета Монаша провели исследование, показавшее, что даже умеренное употребление ультраобработанных продуктов отрицательно сказывается на когнитивных способностях, таких как внимание и скорость мышления. Результаты их работы опубликованы в журнале Alzheimer's & Dementia: Diagnosis Assessment & Disease Monitoring.

В эксперименте участвовали более 2100 австралийцев без признаков деменции. Исследователи проанализировали связь между рационом участников и результатами когнитивных тестов, оценивающих концентрацию и скорость мышления. Было обнаружено, что увеличение потребления ультраобработанных продуктов коррелирует с ухудшением внимания.

Ультраобработанные продукты — это те, которые подверглись интенсивной промышленной обработке и содержат множество добавок, таких как ароматизаторы, стабилизаторы и усилители вкуса. К ним относятся сладкие газированные напитки, чипсы, фастфуд и готовые блюда.

Авторы работы выяснили, что увеличение доли ультраобработанных продуктов в рационе на 10%, что примерно соответствует потреблению одной упаковки чипсов, снижает способность к концентрации. Этот эффект наблюдается независимо от общего качества питания участников. Даже те, кто придерживается относительно сбалансированной диеты, испытывают негативное влияние на когнитивные функции при высоком потреблении ультраобработанных продуктов.

Ученые делают акцент на том, что проблема заключается не только в отсутствии полезных питательных веществ, но и в высокой степени переработки продуктов, которая снижает их ценность для мозга.

Хотя исследование не обнаружило связи между потреблением ультраобработанной пищи и ухудшением памяти, важно отметить, что внимание является ключевой когнитивной функцией, необходимой для обучения, принятия решений и выполнения повседневных задач.