Эксперт рассказала, зачем есть киви вместе с кожурой
Врач Пироговского Университета объяснила, почему волосатая шкурка должна быть в рационе каждого второго россиянина.
Москва, 29 июля. Большинство из нас привыкли тратить время на очистку киви от волосатой кожицы, даже не подозревая, что выбрасывают самую биологически активную часть плода. Старший преподаватель кафедры патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского Университета Минздрава России, гастроэнтеролог и нутрициолог Екатерина Геннадьевна Титова выступила с революционным для обывателей заявлением: кожуру киви есть можно и нужно.
По словам эксперта, неочищенный фрукт — это не просто экономия времени, а мощный инструмент для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта, особенно для людей старше 40 лет и тех, кто страдает от пониженной кислотности.
Секретное оружие — актинидин
Главная особенность киви кроется в ферменте актинидине, который по своему действию напоминает пепсин — основной фермент желудочного сока. «Актинидин расщепляет белки. Это критически важно для людей с пониженной кислотностью или после 40 лет, когда собственный фермент желудка часто работает не в полную силу», — пояснила Титова. Употребление фрукта целиком помогает естественным образом облегчить переваривание тяжелой белковой пищи.
Идеальный баланс клетчатки
Помимо ферментов, киви ценят за уникальное сочетание растворимой и нерастворимой клетчатки. В одном плоде эти компоненты находятся в идеальной пропорции 3:1. Такой баланс обеспечивает мягкое, но эффективное очищение кишечника, не вызывая вздутия или раздражения, в отличие от многих других грубых растительных продуктов.
Почему стоит есть с кожурой?
Нутрициолог отмечает, что именно в кожице сконцентрирована основная доля нерастворимых волокон и антиоксидантов. В то время как пациенты тратят по 5 минут на удаление шкурки, они лишают свой организм этой ценной пищевой поддержки.
