Прошло исследование: жевательная резинка усиливает пользу овощей для сердца
фото: magnific
Впервые ученые из Королевского колледжа Лондона выяснили, что жевание сладкой жевательной резинки после употребления богатых нитратами овощей, таких как свекла, шпинат и капуста, снижает артериальное давление. Результаты опубликованы в British Journal of Clinical Pharmacology.
Нитраты из почвы попадают в овощи, но для использования организмом их нужно превратить в нитриты с помощью бактерий в полости рта. Нитриты расширяют кровеносные сосуды, облегчая кровоток и снижая давление.
Польза для сердца ограничена преобразованием нитратов в нитриты бактериями во рту. Ученые изучают способы усиления этого процесса. Есть гипотеза, что повышение кислотности слюны может ускорить химическую реакцию.
Чтобы проверить эту идею, исследователи изучали, увеличивает ли жевание сладкой жевательной резинки, которая снижает pH во рту, выработку нитритов.
Эндрю Уэбб из Школы сердечно-сосудистой медицины Королевского колледжа Лондона говорит: «Влияние кислотности слюны на превращение нитратов в нитриты — ключевой вопрос, влияющий на многие функции организма. Этот процесс мало изучен. Хотя некоторые исследования показывают, что повышение кислотности затрудняет превращение нитратов, мы никогда не изучали это в организме в течение нескольких часов. Ранее мы обнаружили, что грейпфрутовый сок снижает кислотность слюны и препятствует превращению нитратов в нитриты. Поэтому мы решили проверить, будет ли повышение кислотности способствовать этому процессу».
Здоровые добровольцы жевали жевательную резинку с сахаром или без в течение трех-шести часов после свекольного сока. Ученых интересовали изменения в крови, слюне и артериальном давлении. Через неделю участники повторяли эксперимент с другой жевательной резинкой.
Когда добровольцы жевали сладкую резинку, кислотность слюны возрастала (pH снижался на 1,4). У них также было на 45% больше нитритов во рту и на 25% больше в организме по сравнению с жеванием резинки без сахара.
Жевательная резинка со сладким вкусом снизила систолическое и диастолическое давление почти на 3,5 мм рт. ст. по сравнению с обычной резинкой.
