Шеф-повара перевернули рецепт окрошки: кефир и сладкий квас уходят — вот на чём готовят летом 2026
Сгенерировано в shedevrum.ai
В этом году гастрономические эксперты определили главный тренд сезона: лучшая окрошка — на белом квасе с хреном. Такой напиток разительно отличается от привычного тёмного сладкого аналога. У него благородная кислинка и густая текстура, а хрен добавляет бодрящую остроту, усиливающую освежающий эффект.
Рецепт 2026 года: белый квас с хреном (1–1,2 л), отварная говядина или курица вместо колбасы, картофель, яйца, свежие огурцы, редис (натереть на крупной тёрке), зелень и сметана. Зелень с солью растирают до сока, все ингредиенты нарезают мелкими кубиками и охлаждают по отдельности. Сухую смесь выдерживают в холодильнике 30 минут, затем заливают ледяным квасом и подают со сметаной.
