5 минут в микроволновке: как правильно сварить пельмени без кастрюли
Признаюсь честно, долгое время я считал, что пельмени в микроволновке — это путь к резиновому тесту и сырому мясу. Казалось, что без полноценного кипения в большой кастрюле ничего не получится. Однако, когда в поездке или в офисе плита оказывается недоступна, приходится экспериментировать. Оказалось, что это не строгая наука, но если соблюдать несколько простых правил, результат вполне сносный, а время экономится прилично.
Данную информацию сообщает портал Прогород Киров.Подбираем правильную посуду
Прежде чем закидывать продукты в печь, важно понять, в чём именно мы будем варить. Я один раз совершил ошибку, попытавшись использовать пластиковый контейнер, который вроде бы подходил для СВЧ, но в итоге он просто деформировался от высокой температуры воды. Лучше всего взять широкую миску из термостойкого стекла или керамики без всяких золотистых каёмок и металлических рисунков — они в микроволновке просто искрят.
- Объём ёмкости должен быть около 1,5 литра, чтобы она свободно вращалась на поддоне;
- Стенки должны быть достаточно высокими, так как при кипении пельмени дают много пены;
- Обязательно нужна крышка с отверстием для выхода пара или обычная тарелка, которую можно положить сверху неплотно.
Лайфхак: если у вас нет специальной крышки, используйте обычную керамическую тарелку, но оставьте небольшую щель с одного края. Это позволит пару выходить, и вода не «убежит» на дно печи, что избавит вас от долгого мытья устройства.
Процесс приготовления по шагам
Главное правило здесь — не размораживать пельмени. Я пробовал так делать, и в итоге получил один большой слипшийся ком теста. Замороженные изделия держат форму гораздо лучше. На одну порцию (примерно 200–250 граммов) мне понадобилось около 500–600 мл горячей воды. Если залить холодной, время ожидания увеличится в два раза.
- Выложите пельмени в миску, не утрамбовывая их слишком плотно;
- Добавьте соль, лавровый лист или перец по вкусу;
- Залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое;
- Накройте крышкой и установите мощность 700–800 Вт на первые 5 минут;
- Остановите печь, аккуратно перемешайте пельмени, чтобы они не слиплись;
- Готовьте ещё около 5 минут, добавляя по 1–2 минуты, если чувствуете, что тесто ещё сыровато;
- Оставьте блюдо под крышкой ещё на 3 минуты после выключения.
Лайфхак: чтобы пельмени точно не слиплись, перед тем как залить их водой, я добавляю в миску чайную ложку растительного или сливочного масла. Это создаёт тонкий защитный слой, и каждый пельмень остаётся отдельным, а не превращается в «пельменный блин».
Нюансы и проверка готовности
Время приготовления в 10–15 минут — это лишь ориентир. У меня дома одна печь греет быстрее, другая — медленнее. Важно смотреть на выходную мощность, а не на общие характеристики корпуса. Если вы решили сварить сразу целую пачку, лучше разделите её на две части, иначе центр порции останется холодным, а края переварятся.
Как понять, что всё готово? Цвет мяса может обмануть, поэтому я иногда проверяю самый крупный пельмень в порции. Если есть кулинарный термометр, температура внутри должна быть не ниже 74 °C. Если же его нет, просто разрежьте один пельмень пополам — начинка должна быть однородной и горячей.
Михаил Соколов, житель Самары: «Сначала скептически относился к такому способу, думал, будет невкусно. Но попробовал на днях, когда торопился на работу — всё получилось, пельмени сварились за 12 минут, и по вкусу почти не отличить от обычных».
В итоге, варка пельменей в микроволновке — это отличный вариант для тех, кому нужно перекусить максимально быстро. Главное — использовать правильную посуду, не жалеть горячей воды и не забывать перемешивать содержимое в середине процесса. Сметана, зелень и масло добавляйте уже в тарелке перед подачей.
Следите за новостями и смотрите эксклюзивные видео в канале Самара Новости в МАХ
