Божественная закуска из баклажанов: добавьте разнообразие в меню — яркий осенний вкус

В этом рецепте мы не только покажем, как создать эту вкусную закуску, но и поделимся секретами, которые сделают её ещё более аппетитной.

Ингредиенты:

- Баклажаны — 1 кг
- Сладкий перец — 4-5 шт.
- Морковь — 400 г
- Яблочный уксус — 2 ст. л.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Тщательно промойте баклажаны под холодной водой, нарежьте их кружками толщиной примерно 5 мм. Переложите в большую миску, посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы убрать горечь.

2. После этого промойте баклажаны, обсушите и выложите на сухую сковороду. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны переложите на тарелку и дайте им остыть.

3. Натрите морковь на крупной терке, а сладкий перец нарежьте брусочками. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте морковь до мягкости, затем добавьте перец и готовьте ещё около 5-7 минут.

4. В миску с обжаренными баклажанами добавьте овощи, пропущенный через пресс чеснок, яблочный уксус, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

5. Переложите получившуюся закуску в стерилизованные банки или контейнеры, закройте крышками и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. Приятного аппетита!