Божественная закуска из баклажанов: добавьте разнообразие в меню — насыщенный вкус овощей
freepik.com
Она прекрасно подходит как для ежедневного меню, так и для праздничного застолья.
В этом рецепте мы поделимся не только тем, как приготовить эту замечательную закуску, но и некоторыми хитростями, чтобы сделать её ещё более вкусной.
Ингредиенты:
баклажаны — 1 кг;
сладкий перец — 4-5 шт.;
морковь — 400 г;
яблочный уксус — 2 ст. л.;
чеснок — 4-5 зубчиков;
соль — по вкусу;
чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло — для жарки.
Приступаем к приготовлению нашей ароматной закуски:
1. Хорошо промойте 1 кг баклажанов под холодной водой. Нарежьте их кружками толщиной примерно 5 мм. Выложите нарезанные баклажаны в большую миску, посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы убрать горечь.
2. После этого промойте баклажаны под холодной водой и обсушите. Разогрейте сковороду без масла и выложите баклажаны в один слой. Обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны переложите на тарелку и дайте остыть.
3. На крупной терке натрите 400 г моркови, а сладкий перец нарежьте брусочками. В сковороду добавьте немного растительного масла и разогрейте его. Обжарьте натертую морковь до мягкости, затем добавьте нарезанный перец и готовьте овощи около 5-7 минут.
4. В глубокой миске соедините обжаренные баклажаны с овощами. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, яблочный уксус, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Переложите закуску в стерилизованные банки или контейнеры, закройте крышками и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. Закуска из баклажанов готова к подаче!
