Божественная закуска из баклажанов: добавьте разнообразие в ваше меню — насыщенный вкус овощей

В этом рецепте мы расскажем не только о том, как приготовить эту восхитительную закуску, но и поделимся некоторыми секретами, которые сделают её ещё более аппетитной.

Ингредиенты:

- Баклажаны — 1 кг
- Сладкий перец — 4-5 шт.
- Морковь — 400 г
- Яблочный уксус — 2 ст. л.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки

Приготовление закуски:

1. Промойте баклажаны под холодной водой и нарежьте их кружками толщиной около 5 мм. Поместите их в большую миску, посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы избавиться от горечи.

2. После этого промойте баклажаны и обсушите. Разогрейте сковороду без масла и выложите баклажаны в один слой. Обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны переложите на тарелку и дайте остыть.

3. На крупной терке натрите морковь, а сладкий перец нарежьте брусочками. В сковороду добавьте немного растительного масла и разогрейте его. Обжаривайте натертую морковь до мягкости, затем добавьте нарезанный перец и готовьте овощи около 5-7 минут.

4. В глубокой миске соедините обжаренные баклажаны с овощами. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, яблочный уксус, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

5. Переложите закуску в стерилизованные банки или контейнеры, закройте крышками и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. Ваша закуска из баклажанов готова к подаче!