Буду поить детей всё лето: готовим натуральную газировку из смородинового листа — сахар не кладу
Ферментированные напитки — это не только вкусный, но и полезный продукт, насыщенный пробиотиками, которые способствуют укреплению иммунитета и поддержанию здоровья кишечника.
Особенно стоит попробовать рецепт смородиновой газировки. Хотя можно экспериментировать с другими ингредиентами, например, базиликом, который тоже придаёт напитку неповторимый вкус.
Читайте также
Для приготовления понадобится литровая бутылка. Заполните её примерно на треть свежими листьями смородины, затем добавьте чистую воду. Далее всыпьте 2 столовые ложки мёда и 2 столовые ложки сырой сыворотки, полученной из йогурта или кефира. Сырая сыворотка — это прозрачная жидкость, которая выделяется при процеживании йогурта или кефира через несколько слоёв марли. Удобнее всего использовать нейлоновый мешочек для процеживания, который можно приобрести в специализированных магазинах.
Важно учитывать, что сыворотка из сыра или творога, нагретая выше 45−50°C, не подходит, так как при высокой температуре погибают полезные бактерии. В качестве альтернативы можно использовать рассол от квашеных овощей.
Закройте бутылку крышкой и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 3-4 дня. За это время начнётся молочно-кислое брожение, и напиток наполнится газами. Затем переложите напиток в бутылку с герметичной пробкой и оставьте ещё на сутки при комнатной температуре. После этого уберите в холодильник — охлаждённый напиток готов к употреблению!
Мёд в рецепте можно заменить сахаром или сладким сиропом. Во время ферментации сахар расщепляется на молочную кислоту и углекислый газ, что придаёт напитку лёгкую газированность и приятный вкус, рассказывает автор дзен-канала «Вредная тётка — Катерина Лебедева».
