Царские булочки с нежным заварным кремом: готовим за 20 минут - тесто поднимется без соды
Царские булочки — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которая порадует вас и ваших близких. Их мягкость и воздушность делают их идеальным выбором для любого случая. А с нежным заварным кремом они становятся настоящим лакомством. И не переживайте, тесто поднимется без соды! Давайте разберемся, как приготовить эти чудесные булочки всего за 20 минут.
▎Ингредиенты
Для теста:
• 500 г муки
• 250 мл теплого молока
• 50 г сахара
• 7 г сухих дрожжей
• 50 г растопленного масла
• 1 яйцо
• Щепотка соли
Для заварного крема:
• 500 мл молока
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 50 г муки
• Ванильный сахар по вкусу
▎Приготовление теста
1. Подготовка дрожжей. В теплое молоко добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут, пока не появится пена.
2. Замес теста. В глубокой миске смешайте муку и щепотку соли. В центре сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь, растопленное масло и яйцо. Замесите тесто до однородной консистенции.
3. Вымешивание. Тесто должно быть мягким и эластичным. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки. Вымешивайте тесто около 5–7 минут.
4. Подъем теста. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме.
▎Приготовление заварного крема
1. Смешивание ингредиентов. В небольшой кастрюле смешайте яйца, сахар и муку. Постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
2. Варка крема. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Как только крем начнет закипать, уберите с плиты и добавьте ванильный сахар. Оставьте остывать.
▎Формирование булочек
1. Формирование. Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие кусочки (примерно по 50 г). Каждый кусочек раскатайте в круг, положите в центр немного заварного крема и аккуратно защипните края.
2. Выпекание. Уложите булочки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние для подъема. Накройте полотенцем и дайте им постоять еще 10 минут.
3. Разогрев духовки. Пока булочки поднимаются, разогрейте духовку до 180°C.
4. Выпекание булочек. Выпекайте булочки около 15–20 минут до золотистой корочки.
▎Подача
После того как булочки готовы, дайте им немного остыть. Подавайте их с чашечкой чая или кофе — это идеальное сочетание! Можно посыпать сахарной пудрой для красоты и добавить немного свежих ягод или варенья.
▎Заключение
Царские булочки с нежным заварным кремом — это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусной выпечкой. Они готовятся быстро и просто, а результат всегда радует! Не бойтесь экспериментировать с начинками — попробуйте добавить шоколад, фрукты или орехи. Эти булочки точно займут достойное место на вашем столе!
