Что нужно заморозить в июне, чтобы не тратить в январе: список продуктов и как их хранить

Июнь щедр на дары природы: рынки ломятся от свежих овощей, ароматных ягод и душистой зелени. Не упустите возможность запастись витаминами впрок! Узнайте, как правильно заморозить летние продукты, чтобы сохранить их вкус и пользу до самых холодов. Мы раскроем секреты идеальной заморозки ягод, зелени и овощей, чтобы вы могли наслаждаться летним изобилием круглый год.

Ягоды: секреты идеальной заморозки

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

Главное правило: никаких лишних движений с водой! Ягоды не моют перед заморозкой, чтобы избежать превращения в ледяную кашу. Достаточно аккуратно протереть их влажной салфеткой, а плодоножки удаляют непосредственно перед самой заморозкой.

• Технология: выложите ягоды в один слой на поднос и отправьте в морозилку на 2-3 часа. После полного замерзания переложите их в пакеты или контейнеры.
• Клубника: для смузи и выпечки идеальна сухая заморозка. Для сохранения свежести и формы заморозьте клубнику в сахарном сиропе (5 частей ягод на 1 часть сахара).

Зелень: три способа сохранить аромат

Июньская зелень обладает неповторимым ароматом, который зимой найти практически невозможно. Сохраните укроп, петрушку, кинзу и базилик, используя один из этих способов:

1. Ледяные кубики: измельчите зелень, разложите по формочкам для льда, залейте водой или растопленным сливочным маслом.
2. Заморозка пучками: сухую зелень свяжите в небольшие пучки, упакуйте в пакеты и отправьте в морозилку.
3. Паста из зелени: измельчите зелень в блендере с небольшим количеством растительного масла, разложите по контейнерам. Этот способ позволяет сохранить вкус и аромат зелени до года.

Молодые овощи: горошек, фасоль, морковь

Вкус июньских овощей значительно отличается от осенних. Не упустите возможность заморозить сладкий горошек, хрустящую фасоль и сочную морковь.

• Горошек и фасоль: бланшируйте овощи в кипящей воде 2-3 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки.
• Важно: после бланширования тщательно просушите овощи.
• Фасовка: замораживайте овощи порционно, избегая повторной заморозки.

Молодая морковь и свекла: нестандартные решения

Молодая морковь и свекла – отличные продукты для заморозки.

• Морковь: тертую морковь замораживают сырой, порционными пакетиками.
• Свекла: молодая свекла отлично переносит заморозку в вареном виде.

Ягоды: что кроме клубники стоит заморозить

• Черная смородина: промойте, обсушите, заморозьте россыпью, фасуйте. Не теряет ни вкуса, ни пользы.
• Крыжовник: замораживайте слегка недозрелым, для компотов и варенья.

Важные детали:

• Упаковка: используйте только специальные пакеты для заморозки или плотные контейнеры.
• Маркировка: обязательно указывайте дату заморозки и название продукта.
• Сроки: ягоды и зелень – 8-12 месяцев, овощи – 6-8 месяцев.
• Избегайте: огурцы и помидоры после разморозки теряют свою структуру.

Июньские заготовки – это инвестиция в ваше здоровье и удовольствие. Потратив время сейчас, вы сможете наслаждаться вкусом лета всю зиму.