Чтобы котлеты таяли во рту как снежинки, бабуля научила добавлять в фарш особый ингредиент: теперь не могу есть другие котлеты
Чтобы котлеты получались настолько нежными, что буквально растворялись во рту, моя бабушка всегда добавляла в фарш один секретный ингредиент — хлеб, пропитанный молоком. Этот трюк стал для меня настоящим открытием, и теперь я готовлю котлеты именно по её рецепту.
Сначала выбираю мясо. Отлично подойдёт смесь свинины и говядины, но можно использовать и куриное филе. Не забудьте про хлеб! Я беру пару кусочков, черного или белого, срезаю корки и замачиваю их в молоке на 10-15 минут. Это придаёт котлетам невероятную сочность и мягкость.
После того как хлеб пропитается, я его отжимаю и добавляю в мясной фарш вместе с мелко нарезанным луком, чесноком и специями по вкусу. Соль, перец и немного паприки — вот что нужно для аромата. Тщательно перемешиваю массу и формирую котлеты.
Обжариваю их на среднем огне до золотистой корочки, а затем довожу до готовности в духовке. Результат всегда впечатляет: котлеты получаются мягкими, сочными и буквально тают во рту. Теперь этот бабушкин секрет я передаю дальше, чтобы каждый мог насладиться вкусом своего детства!
