Добавляем соду в чай — получаем невероятно вкусный напиток: лайфхак, который обсуждает весь интернет
В период существования Советского Союза и в 1990-е годы проводники железнодорожных составов практиковали добавление соды в чай. Данная методика была направлена на улучшение органолептических характеристик напитка.
В настоящее время, с учетом доступности высококачественных сортов чая на потребительском рынке, использование данного метода может восприниматься как архаичное. Однако в условиях того времени, когда ассортимент чаев был ограничен, а многократное использование одного пакетика заварки было распространенной практикой, применение соды становилось целесообразным.
Читайте также
Добавление соды способствовало нейтрализации жесткости воды, что благоприятно сказывалось на вкусовых качествах чая. Кроме того, данный реагент способствовал более полному экстрагированию алкалоидов и пигментов из чайного листа, что приводило к усилению интенсивности окраски и насыщенности вкуса напитка. Пассажиры, дегустируя чай с добавлением соды, отмечали его уникальные вкусовые свойства и не могли установить причину улучшения органолептических характеристик.
Примечательно, что информация о данном методе также распространилась за пределы Советского Союза. В одном из авторитетных американских изданий была опубликована статья, в которой указывалось, что сода является единственным компонентом, способным придать блеск холодному подслащенному чаю.
