"Эта икра может вызывать у вас рак": в Центре контроля качества назвали марки, которые нельзя покупать к Новому году

В магазинах Санкт-Петербурга проведены лабораторные анализы, которые показали превышение нормы нитратов в кабачковой икре большинства образцов. Основная часть продукции, не соответствующей стандартам, поступила из южных регионов страны.

Согласно данным исследования, проведенного специалистами "Центра контроля качества товаров, работ и услуг" (СПб ГБУ "ЦКК ТРУ"), восемь из десяти исследованных образцов не соответствуют требованиям ГОСТа 2654-2017 по содержанию нитратов. Некоторые из выявленных проблемных товаров включают консервированные продукты марок "О'КЕЙ Daily", "Первым делом", "Дядя Ваня", "Vegda product", "Кухмастер", "Угощение Славянки" и другие.

Информация о несоответствии продукции будет передана в Управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу для последующих мер.

По стандартам Таможенного союза, допустимое содержание нитратов в кабачках и их производных составляет 400 мг/кг. По данным ВОЗ, рекомендуется, чтобы суточная доза нитратов для человека не превышала 5 мг на килограмм веса. Исследования показывают, что нитраты из пищи менее токсичны, чем нитраты из питьевой воды.

Эксперты отмечают, что нитраты, попадая в организм, трансформируются в нитриты, которые могут негативно влиять на здоровье, в частности вызывать кислородное голодание тканей и затруднять работу пищеварительной системы. При высоких дозах нитриты могут быть связаны с риском раковых заболеваний. При этом добавление азотных удобрений в сельскохозяйственное производство является распространенной практикой для стимулирования роста растений, но переизбыток этих удобрений может привести к накоплению нитратов в овощах.

При выборе кабачковой икры рекомендуется учитывать, на основании какого нормативного документа произведен продукт. Для консервов важным является соответствие ГОСТ 2654-2017, который определяет качество и условия производства овощных консервов, сообщает источник.