Готовлю «Царский пасхальный кулич»: тесто получается нежным и воздушным, как воскресное облачко — проще не придумать

Хотите удивить близких на Пасху, приготовив что-то особенное вместо традиционного кулича? Предлагаем рецепт царского пасхального кулича – невероятно вкусного, нежного и воздушного, который при этом достаточно прост в приготовлении.

Ингредиенты:

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

• Сливки 10–15% — 550 мл
• Свежие дрожжи — 40 граммов
• Сливочное масло — 200 граммов
• Мука — 1,2 килограмма
• Сахар — 300 граммов
• Желтки – 10 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Изюм – 100 граммов
• Цукаты — 100 граммов
• Очищенный миндаль – 50 граммов
• Ванилин, корица, кардамон и гвоздика — по 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Подогрейте сливки, смешайте с дрожжами и двумя ложками сахара. Оставьте на 3-5 минут, затем добавьте 500 граммов муки. Замесите опару и оставьте на 1-2 часа для подъема.
2. Отдельно взбейте желтки, яйца и оставшийся сахар миксером до пышной пены. Смешайте яичную массу с поднявшейся опарой, добавьте специи.
3. Аккуратно вмешайте размягченное сливочное масло. Снова оставьте опару на 1-2 часа для подъема.
4. Распарьте, обсушите и измельчите цукаты, сухофрукты и орехи. Добавьте их в тесто и оставьте на 30 минут.
5. Переложите тесто в формы для выпекания и дайте подняться еще 40-50 минут.
6. Заранее разогрейте духовку до 180-190 градусов. Выпекайте до готовности.