Как дома избавиться от химии в курином мясе: работник птицефабрики посоветовал — должна знать каждая хозяйка

Как защитить себя от химических веществ, содержащихся в тушках промышленной курицы.

Варка курицы для супа — как грибы
При приготовлении супа курицу следует варить на слабом огне, не доводя до сильного кипения, в течение как минимум 30 минут. После того как бульон закипит, варите ещё около 10 минут, затем остудите до комнатной температуры и слейте первый бульон — в нём сосредоточены нежелательные химические вещества. Только после этого можно варить чистый и безопасный бульон для супа.

Жареная курица — по аналогии с рыбой
Если вы планируете жарить курицу, рекомендуется снять с неё кожу и удалить жир — именно в этих частях скапливается большая часть химических веществ. Затем замочите мясо на час в растворе из литра воды, 50 граммов соли и 2 столовых ложек уксуса (6% или 9%). Если вы хотите жарить курицу с кожей, её тоже следует выдержать в этом уксусно-солевом растворе в течение часа. Такой способ помогает значительно снизить содержание вредных веществ и сделать блюдо более безопасным.