Кладем вареное мясо в бутылку — а наутро вкусная колбаса готова: ни химии, ни консервантов — идеально на бутерброды для детей в школу
Надоели магазинные колбасы с сомнительным составом? Кулинарный эксперт Наталья Калнина предлагает приготовить аппетитный и полезный зельц по старинному немецкому рецепту. Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто ценит натуральные продукты и насыщенный мясной вкус. Забудьте о консервантах и искусственных добавках – только свежие ингредиенты и проверенная технология.
Вам понадобятся:
- 1,8 кг свиных рулек (или 2 шт.)
- 2 ст. ложки соли
- 1 репчатый лук
- 7 зубчиков чеснока
- 12 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
- 2 лавровых листа
Инструкция по приготовлению:
- Рульки тщательно промыть и замочить в холодной воде на 60 минут.
- Поместить рульки в кастрюлю (лучше использовать скороварку), залить водой, добавить соль, лук, перец и лавровый лист.
- Варить в скороварке 1 час, в обычной кастрюле – 4 часа. Дать мясу полностью остыть в бульоне.
- Извлечь рульки и аккуратно отделить мясо от костей. Бульон должен застыть до состояния холодца.
- Мясо нарезать крупными кусками, смешать с измельченным чесноком и добавить 2-3 половника бульона. Все тщательно перемешать.
- Обрезать верхнюю часть пластиковой бутылки и использовать ее в качестве формы для зельца. Плотно набить форму мясной массой, хорошо утрамбовывая. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
- Извлечь готовый зельц из формы, нарезать ломтиками и подавать к столу.
