Котлеты «Медвежья лапа», от которых не оторваться: мясной взрыв с печёночной нежностью и копчёным сюрпризом — обязательно попробуйте приготовить
фото: фрипик
Подавайте котлеты горячими, с соусом и свежим хлебом. Это простое, но сытное блюдо.
Эти котлеты готовлю, когда хочу что-то основательное и вкусное. Без гарнира, только сочные мясные котлеты с насыщенным ароматом. Печень делает их нежными, а копчёное сало добавляет пикантности.
Ингредиенты:
— Говядина — 500 г
— Свинина — 500 г
— Говяжья печень — 300 г
— Репчатый лук — 3 шт.
— Копчёное сало — 100 г
— Яйцо — 1 шт.
— Чёрный перец — 1,5 ч. л.
— Соль — 1,5 ч. л.
Для соуса:
— Сметана — 200 г
— Дижонская горчица — 1 ст. л.
— Столовый хрен — 1 ч. л.
— Свежий укроп — 3 веточки.
Приготовление:
Пропустите мясо, печень, лук и сало через мясорубку. Добавьте яйцо, соль и перец, хорошо вымесите до однородности. Масса должна быть плотной и сочной. Сформируйте крупные овальные котлеты, слегка приплюсните. Обжарьте на разогретой сковороде до румяной корочки с двух сторон. Переложите в форму и запекайте в духовке при 180 °C около 25 минут.
Для соуса смешайте сметану, горчицу, хрен и мелко нарезанный укроп.
