Лавровый лист: не только для пельменей! Почему его стоит ценить по достоинству

Лавровый лист — это не просто распространенная пряность, которую мы привычно добавляем в борщ или пельмени. Существует множество причин, почему стоит обратить на него внимание, и в этом материале мы расскажем об его полезных свойствах, правилах хранения и возможных подделках, пишет источник

Волшебные свойства лаврового листа

Согласно древнегреческим поверья, лавровые листья, положенные под матрас, даруют человеку вещие сны. В средние века считалось, что они оберегают от злых сил и молний. По современному поверью, если положить лавровый лист в кошелек, удача и достаток будут сопутствовать вам. Хотя научно это пока не подтверждено, однако добавление лавра в блюда действительно имеет множество преимуществ.

Лавровый лист с богатой историей

Лавровый лист получают из вечнозеленого дерева — лавра благородного, известного своей значимостью с древних времен. В Древней Греции память о победах увековечивалась с помощью лавровых венков, которые надевали на головы триумфаторов.

От названия этого растения произошли такие имена, как Лавр, Лаура, Лоренц и Лаврентий, поскольку лавр ассоциировался с победой и славой. Таким образом, назвать ребенка в честь лавра означало пожелать ему успехов и процветания.

Производится лавровый лист в регионах, таких как Краснодарский край, Грузия, Турция, Греция, Азербайджан, Сирия и Индия. Обратите внимание, что индийский сорт скрещен с эвкалиптом.

Польза лаврового листа

Лавровый лист богат витаминами и минералами, включая витамины группы B (B1, B2, B6, B9), витамины A и C, а также такие минералы, как калий, кальций, магний, железо и цинк. Исследования, проведенные в лаборатории молекулярной и клеточной биологии Первого МГМУ имени Сеченова, подтвердили наличие в лавровом листе линдолдхамина, вещества, способного воздействовать на болевые рецепторы. Он укрепляет иммунную систему, оказывает противовоспалительное и мочегонное действие, способствует выведению лишней жидкости и снижению артериального давления.

Применение в косметике

Лавровый лист может быть эффективен и в косметологии. Настой из этой пряности помогает регулировать работу сальных желез и борется с угрями и раздражениями кожи. Его можно использовать в качестве тоника дважды в день, а лавровое масло отлично помогает при сухости кожи.

Как правильно хранить лавровый лист?

Чтобы сохранить полезные свойства лаврового листа, необходимо учитывать некоторые условия хранения. Лавр боится чрезмерной влажности, света и тепла, поэтому лучше всего хранить его в темной, сухой и прохладной банке с плотной крышкой. Убедитесь, что банка герметична, чтобы лист не впитывал посторонние запахи.

Полки на кухне, особенно рядом с плитой, не подходят для хранения лаврового листа. Холодильник тоже не лучшее место — там листья могут впитывать ароматы еды. Перед тем как достать лавровый лист из упаковки, используйте только сухие руки, чтобы продлить срок его хранения.

Будьте внимательны

Иногда под видом лаврового листа можно приобрести листья других растений, например, лавровишни, которые менее ароматны и содержат вредные вещества, такие как амигдалин и синильная кислота. Хотя их опасность незначительна при умеренном употреблении, лучше избегать их, так как они не принесут ожидаемого удовольствия от вкуса.

Как отличить настоящие лавровые листья от подделок?

При выборе лаврового листа обратите внимание на размер: настоящие лавровые листья достигают 10 см, в то время как листья лавровишни могут быть вдвое больше и более овальной формы.

Таким образом, лавровый лист — это не только вкусная добавка к блюдам, но и кладезь полезных свойств, которые можно и нужно использовать!