Молодёжь не поймёт, но жившие в СССР прослезятся: этот рецепт из лихих 90-ых не раз выручал хозяек в сложные времена

Галушки из простого теста с луком и шкварками — это незамысловатое, но невероятно вкусное блюдо из нашего детства, которое помнят те, кто пережил трудные времена 90-х. Дефицит продовольствия заставлял многих хозяйок проявлять изобретательность, чтобы как-то накормить своих близких, сообщает eaomedia.ru.

Тесто для галушек обычно готовили на основе пресной смеси — вода и мука составляли его основу. Порой, если повезло, в тесто добавляли и яйцо.

Сегодня, когда такой нехватки продуктов не наблюдается, мы предлагаем вам приготовить это блюдо в полном соответствии с традициями.

Вы можете самостоятельно замесить классическое пресное тесто для галушек или же приобрести готовое — как это сделано в нашем рецепте.

Что касается формы для галушек, здесь вы можете действовать по своему усмотрению. Можно просто отщипывать небольшие части от общего куска, а можно сформировать тонкие колбаски, нарезать их на кружочки и аккуратно прижать пальцем.

Сегодня мы готовим "праздничные" галушки в виде бантиков. Для этого мы раскатали тесто в тонкий пласт, вырезали кружочки и преобразовали их в такие бантики.

В кипящий бульон или воду, приправленную любимыми специями, добавляем приготовленные галушки и варим их, помешивая, чтобы они не склеивались.

Пока галушки варятся, нарежьте сало и лук небольшими кусочками. Выбирайте сало с мясной прослойкой для более насыщенного вкуса; мы взяли копченую грудинку.

Обжаривайте сало на среднем огне, пока весь жир не вытопится, затем добавьте лук и готовьте ещё несколько минут, пока он не станет золотистым.

После того как галушки будут готовы, откиньте их в дуршлаг, а затем выложите на сковороду с луком и шкварками.

Подавайте галушки со сметаной и рубленой зеленью.